MADRID, 3 feb (Xinhua) — Con motivo de la celebración del Año Nuevo chino, regresa China Taste a España, la cita gastronómica dedicada a poner en valor la riqueza, diversidad y tradición de la cocina china. Esta novena edición se celebra del 1 de febrero al 3 de marzo y reunirá a 28 restaurantes de referencia, 24 en Madrid y cuatro en Palma de Mallorca, que ofrecerán platos y propuestas especiales diseñadas para dar la bienvenida al Año del Caballo, que se inicia el 17 de febrero. Impulsado por el Centro Cultural de China en Madrid, con el apoyo de la Embajada de la República Popular China en España, China Taste celebra en 2026 su novena edición, consolidándose como una de las iniciativas gastronómicas más relevantes vinculadas a la celebración del Año Nuevo Chino en el país europeo. En esta edición, los restaurantes fueron seleccionados por la calidad de su propuesta culinaria, así como el respeto por la tradición y la excelencia tanto en el producto como en el servicio. Durante más de un mes, los comensales podrán descubrir y disfrutar de una cuidada selección de recetas representativas de la gastronomía china, elaboradas especialmente para China Taste. Las propuestas reflejan la diversidad regional de la cocina china, el equilibrio de sabores y técnicas, y su profundo vínculo con la cultura y las celebraciones familiares, especialmente significativas durante el Año Nuevo chino. De este modo, China Taste se consolida como una plataforma de encuentro entre culturas, acercando al público español la auténtica cocina china en uno de los momentos más importantes de su calendario festivo. Fin