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Nutrición, Enfermedades

Alimentación y Colesterol

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El impacto de la comida chatarra en la salud


Por Alicia Yolanda Reyes

Carla es una mujer de 60 años, realiza caminatas todos los días, procura adquirir sus alimentos en los mercados, lo más fresco que sea posible, consume leche en polvo “deslactosada light” Eso dice la etiqueta, y compra galletas de avena y nuez en una tienda naturista, por años mantuvo sus niveles de colesterol y glucosa bajos hace un mes se realizó una química sanguínea, solicitada por el internista para una valoración pre operatoria.
La gran sorpresa fue que la glucosa estaba en 98 y el colesterol 210, aunque al médico no pareció que le preocuparan esas cifras Carla se alarmo, intentó recordar que había modificado en su dieta que le ocasionara esos cambios.
Recordó que había duplicado la cantidad de leche en polvo, y en lugar de una galleta diaria estaba comiendo dos, por lo que regresó a su dieta anterior y en 15 días sus niveles de colesterol y glucosa disminuyeron a índices más bajos.
Sonia por su parte es enfermera jubilada, tiene sobrepeso y no es tan estricta con su alimentación, hace unos días acudió a apoyar en unas brigadas médicas, notó que se sentía mareada, que hacía días que sufría dolores de cabeza, y un cansancio ligero.
Se tomó la presión y la traía alta, decidió modificar sus hábitos alimenticios, y limitar la ingesta de pasteles y pan dulce.
No se ha realizado exámenes laboratoriales, pero en dos semanas perdió 2 kilos, eso la animó a seguir cuidando la dieta.
Los malos hábitos alimenticios, combinados con la falta de actividad física, conducen a un incremento de peso, y de colesterol, lo cual afecta negativamente la salud cardíaca.
Uno de los cambios más importantes que deben hacer en la dieta es leer las etiquetas de los alimentos industrializados, para evitar consumir grasas trans.
Cuando una etiqueta señala que el producto contiene aceite hidrogenado, o parcialmente hidrogenado, deben evitarlo por el daño que causan en la salud.
Tener sobre peso u obesidad contribuyen al incremento del colesterol, glucosa y triglicéridos, por lo que es importante realizar por lo menos 45 minutos de ejercicio diario, las caminatas son una excelente manera de mejorar la salud, además de que al hacerla se liberan endorfinas y la persona mejora su salud y estado de ánimo.
La grasa que se acumula en el área abdominal es la más peligrosa, ya que afecta el corazón y pulmones.
No es necesario llevar una dieta estricta es suficiente con eliminar la mayoría de los productos industrializados, consumir alimentos frescos y disminuir la porciones de comidas.
Consumir mínimo dos litros de agua natural y eliminar los refrescos, jugos y aguas frescas con azúcar añadido, es otra de las recomendaciones para mantenerse saludable
Utilizar platos pequeños es una buena opción, ya que se tiene la sensación de que se está comiendo más y se logra saciar el hambre con menos alimentos.
Evitar el alcohol, y por supuesto no fumar, ni permanecer en áreas donde otras personas lo hagan ayuda a perder peso, mejorar el sistema cardiovascular
Si a pesar de lo anterior los niveles de colesterol o glucosa no disminuyen es importante consultar a un internista, o médico general que, en caso necesario recetará algún medicamento para mejorar la salud.
Somos lo que comemos, y la mejor medicina son las frutas, verduras y agua natural, acompañadas de actividad física. (aliciayolandar@hotmail.com)

Colaboradores, Comunicados, Enfermedades, Nutrición

Sustitutos del azúcar, alternativa viable, según expertos

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● Edulcorantes podrían ayudar a reducir factores de riesgo como el aumento de peso.

Ciudad de México, 23 de marzo de 2022.- A nivel global, la tendencia en el consumo de bebidas endulzadas, categoría que contempla a las gaseosas, aguas tónicas, concentrados de jugos de frutas, preparaciones lácteas, café y té listos para consumir, así como bebidas deportivas y energéticas, se ha incrementado debido al proceso de urbanización y, particularmente, en las naciones con ingresos medios.

Un estudio consultado por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), publicado recientemente en la revista de la Asociación Médica Estadounidense JAMA Network Open, afirma que el uso de edulcorantes como el aspartamo, la sacarina y la sucralosa, en sustitución del azúcar en las bebidas, se asoció con una baja en el peso, en el índice de masa corporal, en el porcentaje de grasa y también de lípidos en sangre. (1)

La nueva investigación, fechada en marzo de este 2022, sostiene que, en el mediano plazo, las bebidas endulzadas con dichos sustitutos y aquellas sin calorías pueden ser una alternativa viable para personas con sobrepeso y obesidad; aunque advierten los expertos, que trabajan ya en generar más investigaciones que ayuden a consolidar el reciente hallazgo.

A partir de 17 ensayos clínicos efectuados, los especialistas pudieron constatar los beneficios similares que tienen las bebidas endulzadas (con edulcorantes) y bajas en calorías a los que proporciona el consumo de agua, teniendo efectos positivos en aspectos adicionales como control glucémico, presión arterial, la enfermedad de hígado graso no alcohólico y ácido úrico.

Asimismo, un artículo publicado en el sitio web de la Escuela de Salud Pública de Harvard, indica que la mitad de la población en los Estados Unidos de Norteamérica consume bebidas azucaradas en un día; 1 de cada 4 personas obtiene al menos 200 calorías de estas bebidas; y el 5% obtiene al menos 567 calorías. Estos niveles de ingesta superan las recomendaciones dietéticas de consumir no más del 10 % del total de calorías diarias provenientes del azúcar añadido. (2)

Es este consumo excesivo de azúcar uno de los factores que inciden en la aparición del sobrepeso y la obesidad. Recientemente y en el marco del Día Mundial de la Obesidad de este año (4 de marzo), el Instituto Nacional de Salud Pública de México (INSP) emitió una postura en donde resalta que “la obesidad debe ser considerada una enfermedad crónica, compleja y multifactorial, en la cual existen factores genéticos, fisiológicos, hormonales, psicológicos, ambientales, económicos, culturales, sociales y comerciales”. (3)

“La obesidad es, además, factor de riesgo para diversas enfermedades, afecta directamente la historia natural de múltiples padecimientos como la diabetes, hipertensión, diversos tipos de cáncer, e incluso la Covid-19, y tiene un impacto importante sobre el bienestar y salud mental de los individuos, sus familias, la sociedad y la economía”, detalla el INSP.

En ese mismo sentido, el International Journal of Obesity publicó un artículo en donde refiere la necesidad de conceptualizar de forma adecuada la obesidad, con la idea de tener “un manejo y prevención realistas” de dicha enfermedad y en donde subraya que ya no es adecuado concluir que la obesidad es consecuencia únicamente de comer en exceso. (4)

Además, este artículo firmado por Nikhil V. Dhurandhar, señala que “una verdadera prevención de la obesidad implicaría prevenir las causas intrínsecas de su desarrollo, como pueden ser la deficiencia de leptina o la aparición tardía de las hormonas de la saciedad”. Y considera que “hasta que la ciencia médica aprenda a regular estos factores causales, nos queda controlar los factores como la ingesta de energía y la actividad física. Estos no prevendrán la obesidad, pero sí pueden ayudar a atenuar su expresión”.

Fuentes:
1.- McGlynn ND, Khan TA, Wang L, et al. Association of Low- and No-Calorie Sweetened Beverages as a Replacement for Sugar-Sweetened Beverages With Body Weight and Cardiometabolic Risk: A Systematic Review and Meta-analysis. JAMA Netw Open. 2022;5(3):e222092. doi:10.1001/jamanetworkopen.2022.2092
https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2790045

2.- Sugary Drinks. School of Public Health. Harvard T.H. Chan. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/sugary-drinks/

3.- Volviéndonos mejores: necesidad de acción inmediata ante el reto de la obesidad.Una postura de profesionales de la salud. Una postura de profesionales de la salud. Salud Publica Mex. 2022. https://saludpublica.mx/index.php/spm/article/view/13679/12200

4.- What is obesity? Obesity Musings Nikhil V. Dhurandhar. International Journal of Obesity (2022). https://www.nature.com/articles/s41366-022-01088-1

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Nutrición, Medicina Natural, Medicina Preventiva

La Influencia del Cortisol y la Oxitocina En Nuestro Organismo

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Son dos hormonas que ayudan a regular nuestro comportamiento ante el mundo
Por Alicia Yolanda Reyes.

El cortisol es una hormona que libera el cuerpo cuando estamos estresados, o enfrentando algún peligro, real o imaginario, puede ser útil para alertarnos de determinadas situaciones, en exceso puede llegar a causar enfermedades crónicas, como la hipertensión, diabetes e incluso obesidad.
La oxitocina se produce en momentos de placer, cuando estamos conviviendo con las personas que amamos, observamos algún espectáculo, nos dan una noticia agradable, realizamos un trabajo o una acción que nos deja satisfechas.
Hace unos das leí un relato de Carolina Bours, en el que recrea una situación que vivió y la hizo producir cortisol en exceso.
Carolina fue invitada a una conferencia, dejó a su bebé de meses al cuidado de una persona de su confianza, al mirar el reloj se da cuenta que es hora de amamantarla, por lo que decide salir corriendo al estacionamiento del auditorio donde se encontraba en Madrid.
Percibe que un hombre la va siguiendo, ella corre más y el acelera el paso, cuando logra llegar a su auto, observa que junto, está estacionado un lujoso vehículo, que al parecer el ladrón pensó que era el de suyo.
Voltea y le dice al intruso este es mi auto, se sube y arranca, reconoce que está muy asustada y que apenas si puede reaccionar, llama a su esposo y le cuenta la situación.
Llegando a casa empieza a amamantar a su pequeña hija y detecta que ese solo hecho la ayuda a calmar su ansiedad.
Estudiosa del cortisol y la oxitocina, vive en carne propia el efecto de ambas hormonas y decide documentarlo en conferencias posteriores.
Es importante saber manejar nuestros estados de ánimo para tener una buena salud.
En lo personal he aprendido que realizar ejercicio, incluso salir a caminar me ayuda a liberar de manera natural la oxitocina, y aunque recorra largos tramos. Entre siete y 10 kilómetros a diario, no percibo el cansancio, solo esa sensación de bienestar que me ayuda a enfrentar los problemas cotidianos
Si me siento rebasada por el trabajo, o las acciones que no alcanzo a realizar me doy cuenta de que el cortisol se apodera de mi cuerpo y me impide concentrarme.
Aquello de despacio, que llevo prisa, tiene un gran significado para entender que si no organizamos las tareas del día nos estresaremos tanto que al final dejamos todo para después, y veremos acumularse cientos de cosas que parecen no tener fin.
Una persona con el cortisol alto de forma cotidiana tiende a ingerir una serie de comida chatarra, que le causan enfermedades, entre ellas la obesidad.
Tener sobrepeso u obesidad nos angustia, sabemos que es más fácil que enfermemos, pero la respuesta es seguir comiendo.
La falta de ejercicio y la mala alimentación contribuyen a la diabetes, obesidad e hipertensión, entonces es importante modificar hábitos de vida, para evitar contraer esas enfermedades, si ya se vive con ellas, mantenerlas bajo control.
Tengo un primo que vive con las tres patologías, pero sigue ingiriendo alimentos que contribuyen a que se agraven.
Siempre decía: “voy a cambiar de médico porque cada vez tengo la presión y la glucosa más alta”, hasta que una endocrinóloga le hizo ver que requería una alimentación equilibrada para resolver el problema.
Realizar ejercicio y algunas rutinas sociales; caminar es una buena opción para la mayoría de las personas, y siempre se encontrará un momento para hacerlo.
Es nuestra responsabilidad manejar nuestras hormonas, regular el cortisol y realizar acciones que incrementen la oxitocina. (aliciayolandar@hotmail.com)