Para los mexicanos, después de los tacos, es el segundo alimento preferido, su consumo en exceso afecta la salud.

Ciudad de México, 28 de junio de 2023.– Las y los mexicanos consumen, en promedio, una pizza completa al año, esto se traduce en más de 120 millones de piezas o mil millones de dólares y un crecimiento anual en las ventas de este producto del 12%, de acuerdo a un artículo publicado por la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (Abastur). (1)

Asimismo, señala esta publicación, México ocupa el segundo lugar en consumo de pizza en el mundo, después de Estados Unidos; y luego de los tacos, es el segundo alimento favorito de las y los mexicanos.

Según un estudio de la plataforma digital de encuestas móviles WISUM, consultado por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), al 98% de las personas en nuestro país les gusta la pizza. El 70% aproximadamente prefieren las de restaurantes en cadena; más del 60% las de restaurantes italianos, y un 50% elige las caseras. (2)

Los resultados de dicha investigación también indican que el 33% de las personas la consumen una vez cada dos semanas; el 29% una vez al mes, y un 19% hasta una vez por semana.  Entre las marcas preferidas de las y los encuestados, destacan, en primer lugar, Little Caesars, seguidas por Domino’s y, Pizza Hut, en tercera posición.

A fines de 2021, Domino’s Pizza era la marca de restaurantes más grande operada por Alsea, en México, con 802 puntos de venta, subraya el portal de estadísticas en línea, Statista. (3)

“Tan solo los establecimientos de fast food internacional en el territorio azteca ya superan los 68,000, sin tomar en cuenta aquellos de carácter informal”, apunta el proveedor de estudios de mercado.

Algunas de las principales razones por las cuales la comida rápida es ampliamente aceptada en México, suelen ser comodidad, rapidez, sabor y precios bajos. Desde platos nacionales, como tacos y quesadillas, hasta los grandes clásicos mundiales como hamburguesas y pizzas, se han convertido en una tendencia en expansión, añade la publicación.

Sin embargo, considerando que los ingredientes que se usan para preparar las pizzas, tienen un alto contenido de carbohidratos y grasa, a la par de no incluir fibra, aseguran expertos, algunos efectos secundarios del consumo en exceso de este tipo de alimentos ultraprocesados son el aumento de peso, mayor riesgo de enfermedades cardíacas o accidentes cerebrovasculares, así como problemas en la piel. (4)

Y de acuerdo a la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) Continua 2022, en México, 36.9% de personas adultas vive con obesidad, y 38.3% con sobrepeso; de 2006 a 2022, esta condición se incrementó un 24.1%; menos del 30 por ciento de niñas, niños y adolescentes consumen verduras y el 7.7 por ciento de menores de cinco años presenta exceso de peso. (5)

FUENTES:

1. El delicioso mundo de la pizza
2. La pizza en México: algunas cifras y datos interesantes
3. El mercado de la comida rápida en México – Datos estadísticos
4. ¿Cuáles son los riesgos de comer pizza en exceso?, según la ciencia
5. Salud Pública de México. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición Continua 2022. Resultados nacionales.

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El mejor regalo de vida que se le puede ofrecer a las y los hijos es la leche materna.

Por Alicia Yolanda Reyes.

Dar pecho al bebé en cuanto llegaba al mundo fue por siglos un acto natural, las madres sabían que además de mantenerlos saludables, era una manera de evitar embarazos frecuentes, ayudarlos a crecer sanos, lo que contribuía a que se creara un vínculo entre madre e hijo/a en los primeros años.
Las personas de escasos recursos que tenían que reintegrarse a labores productivas, traían a sus hijos con un rebozo pegados al cuerpo, de tal forma que podrían amamantarlos a libre demanda, sin dejar de hacer otras cosas.

Incluso las madres que eran amas de casa cocinaban, hacían la limpieza de la casa con su hijo a cuestas, no se cuestionaban si era o no adecuado. Así lo habían hecho sus abuelas y todas sus ancestras, y no lo cuestionaban; era algo natural.
A partir de la segunda mitad del siglo pasado, la publicidad agresiva de los fabricantes de leche de fórmula, lograron convencer a las madres de familia que era mejor la que ellos ofrecían, y permitían a la mujer empoderarse, y realizar otras actividades, por lo que desde 1960, millones de niños dejaron de ser amamantados por sus madres, y ahora como adultos son víctimas de una serie de patologías que pudieron haber sido evitadas.
Las representantes de Nestlé y otras empresas que impulsaron la llamada “Leche maternizada”, acudían a las clínicas donde las mujeres daban a luz a obsequiarles biberones, leche de fórmulas y papillas envasadas, ofrecían pláticas en las que hacían creer a las madres primerizas que era la mejor forma de crear a sus hijes sanos, cuando es todo lo contrario.
Actualmente sabemos que la industria láctea comercial obtiene ganancias de 55 mil millones de dólares al año. E invierte 3 mil millones en promoción para ganar cada día más adeptos.
En la década de los 70 se realizó una investigación en la que se demostró que la utilización de la mal llamada leche materna había causada una epidemia de desnutrición y mortandad, en especial en países de ingresos bajos.
El periodista británico Mike Muller realizó una serie de reportajes en los que acusó a esta industria de ser causante de estas muertes, el cual tituló “El asesino de bebés”. Publicado en 1974 denunció la publicidad agresiva de sus productos en comunidades pobres, de Asia, África y América Latina.
Puntualizó que además de que estos productos no ofrecían los nutrientes que promocionaban, el poco acceso a aguas limpias y medidas de higiene básicas como la esterilización de biberones, o la falta de capacidad de las madres para leer las cantidades que deberían utilizarse en cada toma incrementaban los riesgos de ofrecer una menor cantidad de la requerida por los infantes.
La multinacional se negó a aceptar su responsabilidad por las muertes de infantes en países pobre, e incluso ganó un juicio contra el periodista acusándolo de difamación.
La Organización Mundial de la Salud para la infancia UNICEF implementó en 1981 el Código Internacional de Comercialización de Sucedáneos de la Leche Materna, que tiene como objetivo “frenar la comercialización agresiva e indebida de sustitutos de leche materna”.
Pero en la práctica la industria sigue sus malas prácticas logrando incidir en personal de salud, como enfermeras, médicos, ginecólogos y pediatras que aconsejan a las madres utilizar la leche de fórmula “porque la que ellas producen no es suficiente”.
Una persona cercana me comentó que cuando dio a luz a su primer bebé, el pediatra le aconsejó ayudarse con biberones los primeros días, para que ella que había tenido un embarazo difícil y un parto complicado, lograra recuperar fuerzas.
Otra amiga me contó que como vive con diabetes, el médico le aconsejó no amamantar a su bebé para evitar trasmitirle la patología.
Existen varios estudios serios que demuestran que la lactancia materna proporciona anticuerpos de diversas enfermedades que protegen a los bebes.
Los bebés que son amamantados, por lo menos los primeros 6 meses de su vida, aunque ahora se aconseja hacerlo por uno o dos años, tienen menos riesgo de en la vida adulta, e incluso en la juventud de sufrir obesidad, hipertensión, y una serie de patologías.
Amamantar a les hijes es darles vida, ofrecerles las mejores opciones para una vida sana, física y emocionalmente, es el mejor regalo que se les puede dar para la vida, así que antes de optar por alimentar con leche de fórmula, piénsalo dos veces (aliciayolandar@hotmail.com)